Dalla cambusa di bordo: il pranzo “Di Mare D’Amore”

Antipasto: cozze alla Tarantina. Le cozze sono il prodotto simbolo della cucina tarantina grazie alle condizioni ideali di crescita che si creano nel Mare Piccolo, ovvero la baia all'interno del Mar Ionio delimitata proprio dal porto di Taranto. Qui si riscontrano svariate correnti di acqua dolce, dette citri, responsabili del gusto e della consistenza soda …

Capesante in salsa di limone.

Le conchiglie di San Giacomo, conosciute come Capesante o Pettini di Mare, sono un ottimo e delicato mollusco da gustare in diversi modi; facile da preparare, richiede pochi minuti di cottura e la si può gustare cruda o cotta. La classica ricetta conosciuta è quella della capasanta gratinata, ma oggi proporremo un'alternativa davvero fresca, da …