L’Orata, Sparus aurata è un pesce pregiato, viene soprannominato “regina delle acque” per il suo aspetto regale e per avere sul capo una mezzaluna dorata come fosse una corona. Ha il corpo ovale, alto e compresso ai lati, la mascella è leggermente sporgente rispetto alla mandibola e i denti robusti (4-6 denti canini e numerosi molari) adatti a rompere […]
I pesci hanno colonizzato pressoché qualsiasi mare, oceano, fiume o lago del pianeta, con forme, colori e dimensioni diverse tra loro. Vi sono specie di pesce tipiche dei corsi d’acqua montani o dei laghi, adatti alla ricerca del cibo sul fondale; altri pesci sono soliti vivere in acque salmastre come lagune o estuari di fiumi e altri invece vivono nei mari di […]
Antipasto: cozze alla Tarantina. Le cozze sono il prodotto simbolo della cucina tarantina grazie alle condizioni ideali di crescita che si creano nel Mare Piccolo, ovvero la baia all'interno del Mar Ionio delimitata proprio dal porto di Taranto. Qui si riscontrano svariate correnti di acqua dolce, dette citri, responsabili del gusto e della consistenza soda … Leggi tutto Dalla cambusa di bordo: il pranzo “Di Mare D’Amore”
Di Mare d'Amore 